Nyt forskningsprojekt
Danske forskere skal stå bag verdens største forskningsprojekt af sin art for at styrke folkesundheden med særlig fokus på børns sundhed, trivsel og velvære.
Projektet, der skal drives af forskere fra bl.a. LIFE – Det Biovidenskabelige Fakultet ved Københavns Universitet – vil løbe over fem år og sætte Danmark i front internationalt i forhold til at afhjælpe problemer som overvægt, indlæringsvanskeligheder og mistrivsel blandt børn og forebygge overvægtsrelaterede sygdomme generelt. Et af midlerne bliver udviklingen af et nyt måltidskoncept, som vil blive introduceret i landets folkeskoler og børnefamilier. Måltidskonceptet skal bygge på et nordisk råvaregrundlag og én af forskningsprojektets visioner er, at Ny Nordisk Mad skal være det 21.århundredes svar på Middelhavskosten.
Overvægt, indlæringsvanskeligheder og mistrivsel pga. dårlig mad er vilkårene for et stadigt stigende antal børn i Danmark. Der er behov for ny viden for at forbedre børns livskvalitet. I morgen starter forskningsprojektet OPUS, der skal skabe ny, banebrydende viden om, hvordan man kan styrke skolebørns sundhed, udvikling og trivsel.
Målet er bl.a. på tværs af sundhedsvidenskab, sociologi, sensorik og gastronomi at udvikle nye principper for hverdagsmåltider, herunder familiens morgenmad og børns frokost. Måltiderne vil bygge på vores regions egne råvarer – tankerne bag det Ny Nordiske Køkken. Måltidskonceptet vil i første omgang blive introduceret til 1000 danske folkeskolebørn og deres familier i verdens største interventionsstudie af sin art.
Kilde: http://www.life.ku.dk
